Αυγουλάκια τηγανητά πικάντικα… από τα παιδικά χρόνια στην ενηλικίωση!

Το Cook Files μοιράζεται μαζί μας μοναδικές συνταγές, μαγειρικές ιδέες και γεύσεις που θα μας εκπλήξουν! Η συγκεκριμένη συνταγή είναι βασισμένη σε ένα πληθωρικό πιάτο του Βρετανού σεφ Gordon Ramsey.

Τελευταία παρακολουθώ τα τηλεοπτικά μαθήματα μαγειρικής του Βρετανού Gordon Ramsey, «Ultimate cooking course» είναι ο τίτλος της εκπομπής (τη θεωρώ εξαιρετική) και αν μη τι άλλο έχει άπειρες συνταγές γι’ αυτό που Άγγλοι και Αμερικανοί μάγειρες αποκαλούν comfort food. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μία παραλλαγή των κλασσικών τηγανητών αυγών, για την ακρίβεια ο Ramsay την αποκαλεί «Αυγά Βορείου Αφρικής». Περισσότερο πλούσια, αρκετά πιο πικάντικη με πολλές εναλλαγές στη γεύση. Είναι μία συνταγή που θυμίζει τα τηγανητά μελάτα αυγουλάκια των παιδικών μας χρόνων και ταυτόχρονα αφήνει μια γλυκόπικρη επίγευση, όπως ακριβώς και η ενήλικη ζωή μας.

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες σε κυβάκια

2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες

2-3 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη

1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

4 αυγά

Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Λάδι

Εκτέλεση

Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, αμέσως μετά προσθέτουμε τις πιπεριές, το τσίλι και τα σκόρδα (η θερμοκρασία της κουζίνας πρέπει να είναι στο τέρμα σε όλη τη διάρκεια του σοταρίσματος και πρέπει να ανακατεύουμε διαρκώς). Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε το κύμινο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε, μόλις απορροφήσει τα υγρά και μαλακώσει η ντομάτα κατεβάζουμε τη φωτιά (από το 9 στο 4 το βάζω εγώ) κάνουμε 4 «φωλιές» μέσα στο μείγμα και πάνω από την καθεμία ρίχνουμε τα αυγά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε 4 με 5 λεπτά ανάλογα με το πόσο μελάτα θέλουμε τα αυγά. Σκοπός είναι να βγει μελάτο το αυγό ώστε ο κρόκος να περιχυθεί πάνω στο μείγμα με τις πιπεριές και την ντομάτα.

Λίγο πριν σερβίρουμε ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά με την ντομάτα φρέσκο κρεμμυδάκι και φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρουμε αμέσως και σπάμε τον κρόκο με ένα μαχαίρι για να ενοποιηθεί με τα λαχανικά.

Η συνταγή φαίνεται πολύ απλή, η γεύση της όμως είναι έντονη και θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα παραλείψτε τελείως το τσίλι.

Πηγή: Free Sunday

Σχετικά με το Douleutaras.gr

Είμαστε η Νο1 Πλατφόρμα Εύρεσης Επαγγελματιών έχοντας πραγματοποιήσει 195.000+ εργασίες, με πάνω από 3.500 αξιολογημένους επαγγελματίες και 20.000+ χρήστες σε μηνιαία βάση.

Πώς λειτουργεί o Douleutaras.gr

Μας περιγράφεις την εργασία που θες

Μέσα σε λίγη ώρα, ένας ή περισσότεροι αξιολογημένοι επαγγελματίες επικοινωνούν μαζί σου για την υλοποίησή της

Επιλέγεις τον κατάλληλο για σένα

Οι επαγγελματίες του Douleutaras.gr

4.5

Μέσος όρος αξιολόγησης επαγγελματιών

6.000 εργασίες

Κάθε επαγγελματίας έχει ολοκληρώσει περίπου 50 εργασίες

1.000 επαγγελματίες

+2 νέοι επαγγελματίες κάθε μέρα

Πρόσφατες αξιολογήσεις

5,0

Πολύ τυπικός κ σχολαστικός

Για: BRK Κουφώματα / Σήτες
5,0

Πολύ καλός και συνεπής στη δουλειά του !! Έκανε καταπληκτική δουλειά! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα!!

Για: Γιάννης Κόρδα / Πατώματα - Δάπεδα
5,0

Ευγενής, αξιόπιστος και στην ώρα του. Μας εξυπηρέτησε σε μία κατάσταση αρκετά επείγουσα.

Για: Φώτης Ρουσούδης / Υδραυλικές Εγκαταστάσεις/Βλάβες
4,9

Εξαιρετικος άνθρωπος! Εξαιρετικος επαγγελματίας. Ειχα μια δύσκολη περίπτωση σε αλλαγή κουφώματος και πέρασαν από το σπίτι μου 6 διαφορετικοί αλουμιναδες. Κανείς δεν το ανέλαβε!!! Από την πρώτη στιγμή μου εξήγησε το πως θα γίνει. Μου έδωσε επίσημα το κόστος της εργασίας μου και ενδιαφέρθηκε να με εξυπηρετήσει και να με ακούσει σε ότι του ζήτησα. Τον συστήνω ΑΝΕΠΙΦΎΛΑΚΤΑ. Μπράβο σου και σε σένα και σε όλο το συνεργείο σου. Δεν είσαι άδικα τόσα χρόνια στον κλάδο σου.

Για: Ιωάννης Δανιηλίδης / Κουφώματα - PVC/Αλουμινίου
5,0

Ευσυνείδητος, συνεπής, γνώστης του αντικειμένου του και αποφασισμένος να ολοκληρώσει σωστά, χωρίς ατέλειες, ότι αναλαμβάνει να διεκπεραιώσει.

Για: Αλέξανδρος Βαμβακούσης / Εσωτερικές Πόρτες
5,0

Άριστος επαγγελματίας και αξιόλογος άνθρωπος. Παραδώση εργασίας στον ακριβή χρόνο συμφωνιας.

Για: Παναγιώτης Ψαρράς / Ελαιοχρωματισμοί